Sobre o Tacho Lento
Cozinha de ritmo lento em tachos de cobre, desde 2019, no coração de Pinheiros, São Paulo.
Quem somos
O Tacho Lento abriu as portas em 2019 em Pinheiros com uma ideia muito concreta: cozinhar no tempo certo. Não o tempo que o cliente tem pressa, não o tempo que o mercado pede — o tempo que a receita precisa. Os tachos de cobre que dão nome ao restaurante foram reunidos ao longo de anos em viagens a Minas Gerais e ao interior paulista, onde ainda se faz doce de leite no ponto exato da panela de cobre herdada da avó.
A Tacho Lento LTDA opera um espaço pequeno e intencional: balcão de chef com oito lugares, cozinha aberta à vista de todos e uma sala privativa para grupos maiores. A equipe é reduzida porque, aqui, quantidade e velocidade não são a medida de nada.
Além dos jantares, há oficinas regulares de doces brasileiros — uma forma de levar para casa não só os potes, mas o processo. Quem aprende a identificar o ponto da goiabada cascão raramente deixa de fazer em casa.
O que fazemos
O Tacho Lento organiza experiências gastronômicas presenciais em São Paulo. O trabalho gira em torno de três formatos, cada um pensado para um ritmo e um tipo de encontro — mas todos com a mesma base: ingredientes de procedência conhecida, técnicas de cozinha lenta e um espaço que convida à conversa.
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Oficina de Doces Regionais
Três horas na cozinha com a confeiteira, aprendendo doce de leite, goiabada e cocada em tachos de cobre. Grupos de até dez pessoas levam para casa três potes e um caderno de receitas.
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Jantar na Mesa do Chef
Sete tempos com ingredientes sazonais brasileiros servidos no balcão da cozinha aberta para grupos de seis a oito pessoas. Inclui bebidas de boas-vindas, café e cardápio assinado pela equipe.
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Sala Privativa para Grupos
Espaço para até 24 convidados, de terça a domingo, com menu planejado junto ao anfitrião, equipe dedicada, decoração em tons naturais e opções de pacotes de bebidas.
Onde estamos
O Tacho Lento fica na Rua Fradique Coutinho, em Pinheiros — um dos bairros mais movimentados de São Paulo para quem procura cozinha autoral e experiências fora do circuito habitual. O endereço é fixo e atende exclusivamente por agendamento: não há serviço à la carte de porta aberta. Isso garante que cada jantar, oficina ou evento privado receba atenção integral da equipe.
Servimos grupos em Pinheiros, mas recebemos hóspedes de toda a Grande São Paulo e de outras cidades do Brasil que passam pelo bairro em viagem.
Tacho Lento LTDARua Fradique Coutinho, 1162 – Pinheiros, São Paulo – SP, 05416-001, Brasil
Ver contato e horários
Quem prepara cada experiência
Chef executivo
Formado em cozinha clássica e especializado em cozinha brasileira contemporânea, com mais de quinze anos de cozinha profissional. Concebe o cardápio de cada jantar no balcão e coordena as oficinas mensais de doces regionais.
Confeiteira
Especialista em doces tradicionais brasileiros, com formação em confeitaria artesanal e experiência em receitas de origem mineira e nordestina. Conduz todas as oficinas de Doces Regionais e desenvolve os petit fours do Jantar no Balcão.
Coordenadora de eventos
Responsável pelo planejamento de todos os eventos privados. Conduz as duas reuniões de alinhamento com o anfitrião, define o menu, a disposição da mesa e o timing do serviço. Acompanha o evento no dia.
Sommelier de mesas
Cuida da seleção de bebidas para o Jantar no Balcão e para os pacotes de vinho da sala privativa. Indica harmonizações com o cardápio sazonal e orienta os anfitriões sobre as opções disponíveis.
Como trabalhamos
Sem pressa
Cada experiência tem o tempo que precisa. O jantar no balcão dura cerca de três horas; a oficina de doces, outras três. Não existe segunda turma logo depois. A cozinha e o espaço são de quem reservou naquele momento.
Controle da origem
Os ingredientes vêm de produtores com quem mantemos contato direto — frutas da estação, laticínios de pequenas fazendas e castanhas do norte do país. O cardápio muda conforme a safra, não conforme o estoque disponível.
Comunicação direta
Quem reserva um evento privado conversa diretamente com a coordenadora de eventos, não com um sistema automatizado. Respondemos em até um dia útil e mantemos o contato até o dia do evento.
Pronto para reservar sua experiência no Tacho Lento? Envie uma mensagem e a gente responde em até um dia útil.