Nossas experiências
Três formatos de cozinha lenta disponíveis em Pinheiros, São Paulo — cada um pensado para um tipo de encontro.
Oficina de Doces Regionais
A oficina dura três horas e acontece na cozinha principal do Tacho Lento. A confeiteira guia cada participante passo a passo na preparação de três doces tradicionais brasileiros cozidos em tachos de cobre: doce de leite cremoso, goiabada cascão e cocada. Cada receita tem sua própria temperatura, seu próprio ponto e seu próprio ritmo — e aprender a distinguir cada um deles é o que a oficina ensina.
Os grupos têm no máximo dez pessoas, o que permite que cada participante trabalhe em sua própria bancada e receba orientação individualizada. Não há pré-requisito de experiência culinária — a metodologia foi desenvolvida justamente para quem nunca fez doce de leite em casa, mas também funciona bem para quem já cozinha e quer aprofundar técnica.
Ao final das três horas, cada participante leva para casa três potes lacrados dos doces que preparou — com etiqueta e data de produção — e um caderno impresso com as receitas, proporções e anotações de processo.
R$ 590 por pessoa
O que está incluso
- Três horas de aula com orientação da confeiteira em bancada individual
- Todos os ingredientes e uso dos tachos de cobre da cozinha
- Três potes dos doces preparados na aula para levar para casa
- Caderno impresso com receitas, proporções e anotações de processo
- Café ou chá durante a aula
Jantar na Mesa do Chef
O jantar acontece no balcão que dá de frente para a cozinha aberta — oito lugares, todos com visão direta das chamas e dos tachos. Para grupos de seis a oito pessoas, o chef prepara um menu de sete tempos construído ao redor dos ingredientes brasileiros da estação: peixe do litoral paulista, mandioca do Vale do Ribeira, frutas do cerrado. Cada prato é explicado conforme chega à mesa, com contexto sobre a origem dos ingredientes e as escolhas de preparo.
A experiência começa com bebidas de boas-vindas e encerra com café e um petit four preparado pela confeiteira da casa. Ao final do jantar, a equipe entrega um cardápio impresso assinado pelo chef — um detalhe pequeno, mas que costuma virar recordação de uma noite fora do comum.
Preferências vegetarianas e outras necessidades alimentares podem ser acomodadas no cardápio com pelo menos uma semana de antecedência. O jantar dura aproximadamente três horas — e não há pressa para encerrar antes disso.
R$ 2.680 por grupo (6 a 8 pessoas)
O que está incluso
- Sete tempos com ingredientes sazonais brasileiros, apresentados pelo chef
- Bebidas de boas-vindas (espumante ou suco da fruta da estação)
- Café e petit four ao final da noite
- Cardápio impresso e assinado pela equipe de cozinha
Sala Privativa para Grupos
A sala privativa do Tacho Lento acomoda até 24 convidados sentados e está disponível de terça a domingo, tanto no almoço quanto no jantar. O espaço é inteiramente dedicado ao grupo que reservou — sem outras mesas, sem barulho de salão. A decoração combina madeira clara, cobre e tecidos naturais, e pode receber flores ou elementos trazidos pelo anfitrião.
O processo começa com duas conversas de planejamento com nossa coordenadora de eventos: a primeira para levantar o menu, as preferências alimentares e o perfil do grupo; a segunda, mais próxima da data, para confirmar o timing do serviço, a disposição das mesas e os detalhes de decoração. O menu de quatro tempos é construído em conjunto — o anfitrião escolhe entre opções que o chef desenvolve especificamente para cada ocasião.
Pacotes de vinho e bebidas podem ser adicionados ao valor base. Para reuniões corporativas, disponibilizamos também equipamento de apresentação simples (tela e projetor) mediante solicitação na etapa de planejamento.
R$ 5.200 por evento (até 24 pessoas)
O que está incluso
- Menu de quatro tempos definido com o anfitrião nas reuniões de planejamento
- Duas reuniões de planejamento com a coordenadora de eventos
- Equipe de serviço dedicada durante todo o evento
- Decoração de mesa em tons naturais e cartões nominais para os convidados
- Música ambiente e iluminação ajustável ao perfil do evento
Como funciona uma reserva
Da primeira mensagem até o encerramento da experiência.
Envie sua solicitação
Use o formulário no site, envie um e-mail para [email protected] ou ligue para +55 (11) 3031-8475. Informe o tipo de experiência desejada, a data de preferência e o número de participantes. Quanto mais detalhes, mais rápida é a resposta.
Confirmação de disponibilidade
Em até um dia útil, a equipe verifica a agenda e confirma a disponibilidade para a data solicitada. Quando a data preferida não estiver disponível, sugerimos alternativas próximas. Nenhuma reserva é confirmada sem que ambas as partes estejam de acordo.
Planejamento (para eventos privados)
Para reservas da sala privativa, a coordenadora de eventos agenda duas conversas com o anfitrião — a primeira para definir o menu e as preferências do grupo, a segunda para confirmar o timing do serviço e os detalhes operacionais. Para oficinas e jantares no balcão, não são necessárias reuniões de planejamento além da confirmação inicial.
A experiência em si
No dia combinado, o Tacho Lento está preparado para o grupo antes da chegada. A equipe conduz a experiência do início ao fim — seja a oficina de doces, o jantar no balcão ou o evento privado — seguindo o roteiro acordado, mas com liberdade para ajustes no ritmo conforme o grupo prefira.
Encerramento
Ao final de cada experiência, a equipe garante que o grupo tenha tudo que precisa para sair — os potes da oficina, o cardápio assinado do jantar ou os detalhes finais de um evento privado. Qualquer dúvida pós-experiência pode ser enviada por e-mail para [email protected].
Para quem são essas experiências
Quem quer presentear
A Oficina de Doces Regionais é um presente concreto e inesperado — algo que se faz, não se compra na prateleira. Funciona muito bem para quem quer dar algo original a um familiar ou amigo que gosta de cozinhar ou de experiências fora do roteiro habitual.
Grupos que festejam
Aniversários, despedidas, reuniões de família — a sala privativa foi pensada para celebrações que merecem um espaço só para o grupo, sem compartilhar o salão com estranhos e sem o barulho típico de restaurante cheio. De dez a vinte e quatro pessoas, de terça a domingo.
Times e empresas
O Jantar no Balcão do Chef e a sala privativa são escolhas de empresas que querem um evento corporativo fora da lógica de buffet de hotel. A cozinha aberta cria um ambiente de conversa natural; a sala privativa dá privacidade para reuniões de fim de projeto ou encontros de liderança.
O Tacho Lento não é restaurante de passagem com serviço à la carte. Todas as experiências funcionam por reserva antecipada — o espaço não atende clientes sem agendamento prévio.
Sobre os valores
Os preços indicados cobrem o que está descrito em cada pacote — equipe, ingredientes, espaço e materiais. Para a sala privativa, pacotes de bebidas e outros itens adicionais são orçados separadamente na fase de planejamento, conforme as necessidades do grupo. Os valores são confirmados por escrito antes de qualquer reserva ser efetivada. Consulte nossa Política de Reembolso para entender as condições aplicáveis a cancelamentos e alterações de data.
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